舌の上でとろける、極上近江牛
最高級（A5）の近江牛を、すき焼き、しゃぶしゃぶ、ステーキ…とお好みでご用意致します。「サシ」の入ったロース、ヘルシーな赤身肉など、肉のお好みもご選択いただけます（要予約）。
近江牛すき焼き
メニュー・料金
| 近江牛すき焼き（モモ肉 180g） | 8,800円 |
| 近江牛すき焼き（ロース、モモ盛り合わせ 180g） | 9,900円 |
| 近江牛すき焼き（ロース 180g） | 11,000円 |
| 近江牛すき焼き（特上ロース 250g） | 13,200円 |
| 近江牛鍋付き会席 | 7,700円 |
| 特選和牛すき焼き | 7,700円 |
| 近江牛特上すき焼きと特選お刺身（伊勢海老、鯛姿盛りなど）ご相談に応じます。 | 19,000円より |
※いずれも税込価格です。
- 同料金にてしゃぶしゃぶに変更できます。
- 近江牛会席・近江牛ステーキもご用意できますので、お問い合わせのうえ、ご予約ください。
近江牛ステーキ付き会席
近江牛鍋付き会席
霜降り｢サシ｣の美しい近江牛
｢サシ｣とは肉の赤身と脂との交雅です。一般的には“霜降り”と呼ばれます。当店で用いる近江牛は｢サシ｣がとても鮮やかで、柔らかく、舌の上でとろけます。また、近江牛特有の甘みが、かみ締める度に口の中に広がります。熟練した専門農家が育てた未経産の牝牛だけを厳選しています。
近江牛のおいしい理由
昔から｢おいしい米の採れる土地は水が良く、良い酒の産する所は良い肉牛が育つ｣と言われます。近江牛や近江米を育む琵琶湖東岸は、鈴鹿山系にしみ込んだミネラルの多い水に恵まれています。さらに地元の農家が肉牛の血統改良を重ねて、黒毛和牛の中でも最高級の近江牛が生まれました。
契約栽培した地元の野菜
地元の契約農家の手作り野菜を使用しており、新鮮かつ安全です。中でも、すき焼に欠かせない｢ネギ｣は、すき焼きに適したサイズで柔らかいものを厳選しており、甘味と旨味がつまって絶品です。
脇役にこだわり、さらに美味しく
名脇役の豆腐やコンニャクも、素材にこだわった手作りの品をご用意致しております。伊吹山系の天然伏流水を用いて製造しており、豆腐には炭火で焦げ目を付けた「焼き豆腐」を使用。すき焼きの味が優しく染み込みます。味の決め手となる醤油も古くからの技法を守り、木桶で醸造された地元手作りの品にこだわっております。 すき焼きには、お刺身、たまご、ご飯、お漬け物、デザートも付いて、お腹いっぱいになって頂けると思います。
